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La Conservazione del Pesce del Garda

Alborella o Agola del Lago di Garda

Quando la distribuzione non era in grado di coprire i mercati…. L’alimentazione delle popolazioni del Garda per secoli non è stata assicurata dai carpioni o dalle trote lacustri, pesci riservati alla nobiltà, ai ricchi prelati e successivamente alla borghesia, ma dalle umili alborelle (aole) o dalle alose (sardene). Entrambe venivano pescate soprattutto in primavera quando, … continua